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    普洱的茶自然之美
    图文来源:天星茶业   浏览次数:3629 次 发布日期:2017-06-18 15:46:03
      
      茶中最接近于道者,非普洱莫属。其地、其身、其性,无不体现出它的自然之美。
     
      其地——生之育之的彩云之南,土地之优沃,物产之丰富,给予它最有利的生长环境;
     
      其身——特殊的大叶种,内含物质之丰富,孕成了普洱茶汤口感之厚重;
     
      其性——自然无为的后期发酵,不人为的去改变创造,任其自由发展,最终成就了普洱茶的多样性,以及其灵动的活性。
     
      曾有人这样评说云南普洱茶:如果把茶比喻为画,那么,西湖龙井像是中国古代明朝、清朝时期的小品,体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同中国古代宋朝的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而云南普洱茶却能独立于外,像是中国古代秦朝汉朝时期的石刻,饱醮风雨沧桑,伟岸而厚重。
     
      欲探究普洱茶的自然之美,则不得不提到普洱茶制作工艺中的无为之心,即“晒青”,将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,可以最大程度的保留茶叶中活性物质。生长万物,养育万物,生长而不占有,养育而不自恃有功,滋养万物而不主宰它们,就称作自然无为最高深的德行。普洱茶亦是如此,正是因为其最大程度保留了茶叶中的活性物质,因此得以在后期发酵过程中任其自由的转化,而不人为的过多干涉。
      世间万物,生命的意义就在于变化,普洱茶亦然,它每时每刻都在发生着变化,灵动的未知性使它有了被探索的意义,自然无为的品性与道纪不谋而合。执古之道,以御今之有,以知古始,是谓道纪。
     
      所谓“道生一,一生二,二生三,三生万物。”道乃万物之本源,万物和合,阴阳对立却又中和,从而衍生出“和气”,而“和气”又使万物得以安宁和生生不息。一切又仿佛回到了普洱茶的身上,以其包容之心,接受不同等级的拼配,在它的身上,任何一点、一处,都能感受到与大道相得益彰的了然,是所谓大道无痕。它可以接受娇贵嫩芽,亦可以接受粗枝大叶,这也是“和气”所致。
     
      普洱茶的故乡,是世界茶叶的发源地,但在很长的一段时间里,普洱茶都是以“边销茶”的身份存在的。相对于其它茶类而言,普洱茶又不仅仅是一种饮品,在那个年代,更多的时候,它却是藏族人民的生活必需品,是他们的血液和生命。都说水的品德是世间最高的德行,水善利万物而不争,处众人之所恶。而普洱茶又何尝不是如此?它居善地,心善渊,与善仁,不争谦下,是以无尤,此正是普洱茶不争无尤的自然之美。
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